纯酒精不能杀菌？原来被忽悠了多年

1881年2月19日，美国堪萨斯州成为美国第一个禁止贩售酒精产品的州。从此开始了影响巨大的“禁酒令”时代。

后来的事实证明，这样的禁酒令并不能让社会更和谐稳定。不过，关于酒精，倒是有说不完的有趣话题。

今天我们就来聊聊纯酒精为什么不能杀菌。

用酒精消毒，是大家都知道的常识。可奇怪的是，在医疗上所用的消毒酒精是浓度为75％的酒精，纯酒精反而不能杀菌。这是什么原因呢？

酒精的学名叫做乙醇（C₂H₅OH），它具有很强的渗透力，能够钻入细菌内部，使菌体蛋白质凝固（化学上叫做变性），造成细菌因失去活性而死亡。

过去，人们以为纯酒精会使细菌的蛋白质变性得太快太强，蛋白质在细菌的表面凝固而形成硬膜，阻止酒精进一步渗入细菌内部，造成纯酒精不能消毒杀菌的结果。

其实，单独的纯酒精或纯水都不能使蛋白质变性，只有当水和酒精同时存在时，酒精溶液才显示出使蛋白质变性的能力。

原来，蛋白质是一种十分复杂的大分子结构，由螺旋状的长链拳曲成一定的几何形状。如果蛋白质的立体结构被破坏并且不能还原的话，它就失去了生理活性。

在蛋白质分子中，有许多憎水的基团存在螺旋状的长链内部，还有许多亲水的基团则“暴露”在外部。所以蛋白分子外围与水十分“亲密”，有一定的水溶性并形成胶体。

蛋白质内部的憎水基团之间和外部的亲水基团之间，都存在着一定的吸引力，这使它显得既稳定又活跃。

要使蛋白质变性，就要让拳曲、螺旋的蛋白质分子长链舒展、松弛，其中关键是破坏形成拳曲和螺旋的各种力。

酒精分子有两个末端，一端是憎水的（-C₂H₅），可以破坏蛋白质内部憎水基团之间的吸引力；一端是亲水的（-OH），但它难以破坏蛋白质外部的亲水基团之间的吸引力。

另一方面，水分子虽然可以松弛蛋白质亲水基团之间的吸引力，但它即使钻进细菌内部，也无法破坏其蛋白质中憎水基团之间的吸引力。

所以，纯酒精或水都不足以使细菌内的蛋白质变性，只有酒精和水共同存在，同时使保持蛋白质几何形状的各种吸引力松弛，蛋白质才会失去生理活性。

因此，只有一定浓度的酒精溶液，才能达到良好的消毒杀菌目的。

酒精在生活中还有许多神奇用处

清洁家电有大用

清洁线路板

切断家电电源，揭开后盖，用刷子自上而下轻轻扫去所有元件上的灰尘。用镊子夹一块蘸有少许浓度为95%酒精的棉球，将灰尘擦去，再用电吹风的冷风自上而下吹几遍。

Tips：

清洁线路板最好在高温干燥的季节进行，有利于酒精挥发。高档家电的线路板应每2~3年清洁一次，最好由专业人员清理，否则容易造成故障。

清洁电视电脑屏幕

由于静电的原因，电视或电脑屏幕很容易吸附灰尘，影响观看效果。用酒精擦拭过的屏幕，无水渍残留，而且还不容易再沾染灰尘。

清洁方法：

切断电源，先用软布轻轻擦去屏幕上的灰尘，再用棉球蘸少许浓度为75%的酒精，以屏幕中心为圆心，顺时针由里向外旋转擦拭。待酒精挥发后，就可以通电使用了。

替换空间：

可用专用防静电喷雾剂清理屏幕，或者使用专用的清洁液。

Tips：

不可用浓度较高的酒精或其他有机溶剂擦拭。

不要用酒精清洁液晶屏幕，因为液晶屏幕上涂有特殊涂层，使用酒精会溶解这层特殊的涂层，影响显示效果。

除渍威力大

除蓝黑两色圆珠笔痕

衣服上的黑色或蓝色圆珠笔痕迹可以用浓度不小于75%的医用酒精除去。

先浸湿衣服，再用肥皂或牙膏洗掉浮色。在圆珠笔痕迹上喷些酒精，衣服洒了酒精的一面要朝上，尽量不要接触衣服的其他部位，以免圆珠笔痕染到其他部位。然后揉搓，便可以除去圆珠笔的痕迹。

如果圆珠笔痕迹较重，用上述方法清洗后还有遗迹，可再用牙膏加肥皂轻轻揉搓，清水漂净即可。

Tips：

不能用开水浸泡衣物。

同类适用：手上沾了圆珠笔油或修正液，用医用酒精擦拭即可除去。

除陈旧墨渍

衣服上的陈旧墨渍，先用温水刷洗，再取1:2:2的浓度为75%的酒精、肥皂、牙膏混合糊状物涂于墨迹处，用手揉搓，再用水漂净即可。

Tips：

新鲜墨渍可先将墨迹浸湿，用米饭粒或土豆泥与洗衣粉按1:1的比例调成糊状，涂在污处揉搓，再用清水洗净。

本文摘自---有机化学网

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